Plaça del Sortidor 5, Barcelona 933 28 44 08

L’equip


Un local amb tanta història com El Sortidor ha passat, necessàriament, per moltes etapes, i la darrera l’ha emprès de la mà del Grup Filomena. Ara, el dia a dia del Sortidor de la Filomena Pagès, el porta un equip professional, entregat a la tasca de fer gaudir els seus clients amb l’elaboració de plats inspirats en la cuina tradicional catalana, oferint, a la vegada, un servei esmerat i atent. L’equip del Sortidor porta el timó d’un dels clàssics del Poble Sec amb l’objectiu de convertir-lo en un dels locals imprescindibles a visitar a la ciutat de Barcelona.

El xef


David Sanmartín, xef executiu, va ser fitxat per revifar els establiments del grup, tasca que va aconseguir amb pocs mesos. Format a l’escola d’Hostaleria de Barcelona i a les cuines de Ramón Freixa, el nostre xef, David Sanmartín, es defineix com un amant del “producte” i ens delecta amb una àmplia selecció de receptes, d’inspiració tradicional, que juga amb múltiples ingredients, textures i girs conceptuals, que converteixen l’oferta gastronòmica en un joc divertit, amb sorpresa constant, que deixa al comensal un regust esplèndid i la idea de què “aquest plat no és tan fàcil de preparar com sembla”.